försöker leva igen

Inlägg publicerade under kategorin Recept

Av Flummet - 4 januari 2009 05:08



Mr T skall ju börja med LCHF nu i veckan och testa Januari ut och se om det funkar. Jag är nyfiken och intresserad på om det kommer funka.

Så idag var vi iväg och inhandlade vispgrädde, bacon,ost, kött, keso m.m
Så nu kommer iv vara två galningar som är griniga , sura och uppretade med 2 olika matplanering..Mr T skulle behöva tappa runt 50 kg. Men jag vill inte att han gör en GBP ..för han är så mycket mer "starkare" än jag ....men han slutar tvärt med allt...precis allt.
Andra..eller som jag ..kan inte det. jag måste trappa ned och ha "ersättningar" för vissa saker. Men han har alltid varit sådan, han lyckas bäst om han slutar med allt på en gång.
Dessutom vill han inte "slakta" sig.... .. .



Men jag stöttar honom till 100% i det här, om inte för hälsans skull, så kanske förhållandet kan trappa upp sig några steg ?

Det är inte dåligt...men med en sambo som minskat snart 50 kg och blivit den hon en gång var när de träffades med allt som det innebär...så känner jag att jag hittat en bra bit av mig själv igen. Och vill att han gör det också..att vi blir de vi en gång var...tillsammans. Jag kan inte styra en människa...men jag förstår att förhållanden går isär när den ena gått ned mycket i vikt om den andra fortfarande stampar på samma ställe.
Det handlar inte om att kärleken försvinner utan att man saknar den man haft...när man själv blivit den man en gång var och inser skillnaden i sig själv. Man klarar helt enkelt inte av det då.


Nåja...

Hittade ett recept på ett bröd man kan göra...ett nötbröd som jag fortfarande är "chockad" över att det faktiskt funkade hur bra som helst att både göra och äta. Helknasigt.
Det blev stabilt och tjockt.

Ingredienser:

1 ägg
0,25 tsk bakpulver

1 dl hackade hasselnötter

Vispa ägg,nötter och bakpulver i en skål.
Häll smeten i en djup tallrik och ställ in i microvågsugnen i 2 minuter på högsta effekt. Sen är det klart...på med lite bregott och ost.

Jag lovar..du kommer bli både förvånad och överraskad...det smakar mycket nötter, men om man tänker på om du avstått bröd..mjukt som knäcke ett bra tag..så kan jag förstå att det där är gott.

Av Flummet - 23 november 2008 23:32


 Här kommer bilderna på de underbart - underbara - härliga - saftiga - goda Lussebullarna jag gjorde idag.
Även min första gång jag gjorde Lussebullar...- hejjarop-

Snodde receptet från Emsgumman och de blev som sagt Dödligt goda.
Jag har ätit 1 som jag delade upp i 3 delar under 2,5 timme.

Jag gjorde bollar av dem och proppade sedan i en gegga som jag gjort på:
200 gram rumsvarmt smör
2 dl socker
500 gram riven mandelmassa
Och sedan viker/nyper man bara ihop dem och lägger skarven nedåt.
Slängde även i ett paket med russin i degen ( jag älskar russin )

MAMMA BULLDEGS SAFTIGA & FLUFFIGA LUSSEBULLAR

50 gr jäst
150 gr riktigt smör
5 dl gammeldags mjölk  ( funkar med 4 dl röd mjölk & 1 dl grädde )
250 gr Gourmet Kesella/Lätt Kesella/Vanilj Kesella
2 pkt saffran
2 dl vit brödsirap
0,5 tsk salt
drygt 18 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
russin
ägg till pensling
Lägg russinen i blöt i en skål med vatten.
Smula jäst i en bunke.
Stöt saffran tilsammans med en sockerbit i mortel och häll sedan över det i en kastrull som du ställer på spisen med en klick smör i.
Låt saffranen "svettas" med smöret tills det småputtrar men se till att det inte bränns (OBS detta moment är mycket viktigt för att få ut smak från saffranen!).
Lägg i resten av smöret i kastrullen och smält på svag värme, häll i Kesella och mjölk och värm till fingervarmt.
Häll spadet över jästen och rör om. Ha genast i sirapen.
Rör i övriga torra ingredienser (mjöl, salt och bakpulver).
Låt jäsa under bakduk i 30-40 minuter, helst nära spisen eller nära ett element.
Baka ut degen. Knåda ordentligt men knåda inte i för mycket mjöl! Degen ska vara så fast att den inte fastnar i bakbordet men fortfarande lite klibbig. Forma degen till lussebullar. Låt jäsa på plåt ca 20 minuter, gärna på varmt ställe. Låt russinen rinna av och peta i dem i bullarna och pensla med äggvita. Grädda i ugn 8-10 minuter (beroende på storlek) i 225 grader. Vakta noga och låt inte bullarna vara inne för länge! Paketera bullarna i plastpåsar så fort de svalnat.

Av Flummet - 21 juli 2008 02:38



Här är en väldigt god och proteinrik liten sallad att ta till när som helst.
Lunch/middag/ mellanmål...you name it.

Mängden på ingredienserna varierar från person till person..man slänger i den mängd man vill. Och nej det ser inte aptitligt ut på bild, och kanske låter osmakligt, men jag lovar den är grymt god.

Ganska hårdkokta ägg
tonfisk ( i vatten eller olja )...med olja smakar det mer..och man låter det rinna av ett bra tag innan.
Krispig inlagd gurka/smörgåsgurka.
Spad från gurkan
Lite lättmajonäs
Fullkornspasta

ex:
Skär 3 ägg i mindre bitar och lägg i en skål
Lägg i en burk väl avrunnen tonfisk gärna i olja

Skär ca...0,5 dl smörgåsgurka i bitar
Häll i lite av gurkspadet i skålen
Ta så mycket majonäs du vill...ca. 1-2 msk.
Sedan lägger du i kokt fullkornspasta, spolad i kallt vatten

Rör ihop och låt gärna stå.
Den här burken räcker till mig som GBP:ad till 4-5 luncher/middagar...som 5 månaders opad.
Man kan lägga i lite räkor också om man vill = ännu mer protein




Av Flummet - 16 januari 2008 18:25


Enkelt och mycket gott.
( Fått av Mrs B..)

Jag har inget rent recept..men är du bra på att laga mat så är det enkelt att ta lite på höft..sisådär...

*4 st Gröna paprikor ( de ger mest smak )
*Massor av Vegeta ( japp..just den kryddan ..finns bla. på Willys)
( Hade ingen Fant krydda hemma..men den brukar jag använda också )
*500 - 1 kg köttfärs ( beroende på hur stora paprikorna är ..samt om du vill ha lite "bullar" i såsen )
*Passerade tomater ( går bra med krossade )
*Svart/vitpeppar
*Kokt ris..ca. 2,3,4 dl...

Skär loss hatten på paprikorna men inte rakt av..utan så man får gröpa ur dem. ( se bild ).
Blanda färs med kokt ris, vegeta, peppar..och ev. matlagningsgrädde ( 4% )
ev. 1 äggula.

Ha lite rinnande smör i en stor kastrull ( tänk på att paprikorna skall täckas av vatten )...låt det smälta och ha sedan i mjöl så det blir som en "klet"...därefter häller du i de passerade tomaterna och lite vatten.

Lägg i paprikorna och fyll sedan kastrullen så att de täcks av vatten.

Har du köttfärs kvar ?..
Så smula ned som små bollar eller "grus" i vattnet så blir maträtten mer matig och lite tjockare.

Låt koka/sjuda på svag värme tills det är klart...ca...hm..allt från 45 min till 1 timme...beror på spis, paprikor etc..

Lägg sedan upp en paprika och sås i en sopptallrik, dela paprikan och du har då fått en blandning mellan vanlig maträtt och en soppa.

Lycka till =)

Av Flummet - 21 december 2007 09:41


Kokt i kastrull

Köp en trevlig liten Färsk skinka från en trevlig liten glad gris..eller något sådant.

För att få en ganska torr EJ blöt slemmig skinka...:

Sköljer du av den rimmade skinkan. Låt nätet sitta kvar för tusan..
Placerar den i en gryta/kastrull...etc. fyller på med vatten så att det täcker.
Lägger i kanel, lök i bitar, kryddpepparkorn ( eller malen kryddpeppar..)

När det kokar upp så drar du ned på spisen så att det får sjuda.
Räkna ca: 1 timme/kg
När den når 75 grader är den perfekt. ta bort och låt svalna..gärna ute.

Här tar nu jag bort allt det feta ...d.v.s jag enligt vissa förstör skinka..
jag strippar den hårt.
För att vi i det här hushållet gillar den så ..ganska enkelt.

När du gjort det , kan du om du vill trycka i lite nejlikor, går även bra att göra efter du kletat på grilljeringen.

Grilljering:
2 msk Grov skånsk senap ( eller någon annan du gillar )
2 msk socker ( jag tar knappt 1 msk )
1 äggula.

Rör ihop och smeta på skinkan, strö sedan ströbröd på och in i ugnen på 200-225 grader tills den får färg.

Låt den kyla ned sig och Voila..klart.

Godare än köpt skinka..och egentligen...Hur svårt var det här ??..

phfht

Av Flummet - 11 oktober 2007 13:32


Skagenröra/Sallad

Underbart gott till bakad potatis

* 1 kg räkor m. skal
eller 200 utan skal

* 1 dl lätt créme fraiche
* 1 dl lättmajonäs
* 1 krm svartpeppar
* 0.5-1 tsk salt
* 2 msk finhackad rödlök
* dill efter behov...jag tar uppåt 1 dl.
* Samt pressad färsk citron efter behov.

Sen kan man manipulera receptet efter vad man själv tycker smakar bra.
Man kan säkert hälla i en burk röd kaviar med...men jag avskyr det och grundreceptet innehåller inte det =)

Man hackar / skär itu räkorna lite..ytterst lite, sen blandar man bara ihop allt...ställ kallt och servera till ...tja..sallad. bakad potatis..pasta ?..

Av Flummet - 3 oktober 2007 23:44


Min egen...alla gör så olika.
Vissa bryner kålen rejält..idag blev min lite mesig, men den funkade fint.

Jag får/fick mat till Mr T, mig själv samt 5 matlådor av det här receptet.

Jag slänger ihop:

175 grader i ca: 45-55 minuter.

 1 kg köttfärs
1 helt vitkålshuvud ( Ja..inte modell STÖRST..men ett huvud )
2 dl passerade tomater

2 dl matlagningsgrädde ( Milda extra 4 % )
2 dl mjölk
1 ägg

1 buljongtärning i 3 dl vatten ( frivilligt, men ger mer smak )


( Vätska beroende på hur fast man vill ha köttfärsen )
Svartpeppar, vitpeppar, timjan, Vegeta ( typ örtsalt...fast godare ..finns bla. hos Willys)
Sirap att ringla över den stekande kålen ( Går att hoppa över )
3 lökar.

*Skär kålen i små bitar och steker den sedan gyllenebrun...mjuk..
Ringlar över lite sirap
Stek sedan löken.
*Blanda köttfärsen under tiden..i med allt ..och välj sedan fasthet med hjälp av vätskorna...smeten skall med fördel vara ganska lös.
*Krydda efter smak.
*Varva sedan köttfärs och kål + lök.
Börja och sluta alltid med kål.
Häll sedan på buljongen ( frivilligt )

*Buljongen kan man sedan göra sås av genom att tillsätta..ex: Matlagningsgrädde, Maizena eller créme fraiche..

In i ugnen.
Svårare än så är det inte.

Servera med Ris, potatis, lingonsylt etc.

Av Flummet - 26 september 2007 12:47



Skulle ju visa rostbiffen som blev en riktig höjdare och glad min från Mr T som kom hem till dukat bord med god mat, värmeljus och mysstämning.

Rullad i salt och svartpeppar...körd ca: 2 timmar på 200 grader.

Innetemperatur: ca. 68-70 grader

Sedan fick den ligga invirad i aluminiumfolie och götta sig några timmar.

Presentation

Fråga mig

1 besvarad fråga

Kalender

Ti On To Fr
     
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< December 2011
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards